Food Tech นำอาหารไทยสู่โลก ～4 สตาร์ทอัพขับเคลื่อนกลยุทธ์นวัตกรรม～

อุตสาหกรรม Food Tech ของไทยกำลังเติบโตอย่างรวดเร็ว สำนักงานพัฒนาเทคโนโลยีแห่งชาติ (NIA) สนับสนุนสตาร์ทอัพ 4 บริษัท บริษัทเหล่านี้ขับเคลื่อนการขยายอาหารไทยสู่โลกด้วยพลังเทคโนโลยี วัตถุดิบแบบดั้งเดิมได้รับการผสมผสานกับเทคโนโลยีล้ำสมัย ผลลัพธ์คือการสร้างคุณค่าใหม่ให้กับตลาด

Table of contents

การดำเนินธุรกิจของ 4 บริษัท Food Tech
ระบบสนับสนุนของภาครัฐ
ความสอดคล้องกับยุทธศาสตร์ไทยแลนด์ 4.0
กลยุทธ์การส่งออกและการขยายสู่นานาชาติ
แนวโน้มอนาคตและผลกระทบต่อธุรกิจ
ลิงก์บทความอ้างอิง

การดำเนินธุรกิจของ 4 บริษัท Food Tech

Chiwadi Products: พัฒนาอาหารเน้นสุขภาพ

บริษัท Chiwadi พัฒนาอาหารเพื่อสุขภาพ วัตถุดิบหลักคือน้ำตาลมะพร้าว ผลิตภัณฑ์หลักของบริษัทมี 2 ประเภท คือเยลลี่ดัชนีน้ำตาลต่ำและเครื่องปรุงลดเกลือ ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ช่วยแก้ปัญหาโรคไม่ติดต่อเรื้อรังที่เพิ่มขึ้นในประเทศไทย

ผู้ก่อตั้ง คุณสารภี โยธยงค์ ตั้งใจนำการต่อสู้กับโรคไม่ติดต่อมาเป็นแกนหลักของธุรกิจ บริษัทผลิตเครื่องดื่มอัดลมจากน้ำส้มสายชูมะพร้าว ผลิตภัณฑ์นี้ได้รับความนิยมในหมู่วัยทำงาน

Mallkam: เพิ่มมูลค่ามะขาม

บริษัท Mallkam เป็นบริษัทมะขามเฉพาะทาง บริษัทนี้พัฒนามาจากธุรกิจครอบครัว บริษัทใช้เทคโนโลยีเข้มข้นอุณหภูมิต่ำที่เป็นเอกลักษณ์ เทคโนโลยีนี้ผลิตเพสต์ที่รักษารสชาติและคุณค่าทางโภชนาการ

บริษัทกำหนด 3 ยุทธศาสตร์เป็น “Smart Strategy” ยุทธศาสตร์ประกอบด้วยการเพาะปลูกตามสัญญา การเทคโนโลยีการแปรรูป และการตลาด บริษัทร่วมมือกับร้านอาหารระดับมิชลินสตาร์ เป้าหมายคือการยกระดับภาพลักษณ์แบรนด์

Ace Star International: ประยุกต์เทคโนโลยีฟรีซดราย

บริษัท Ace Star เปลี่ยนธุรกิจจากการส่งออกผลไม้สดมาเป็นการพัฒนาผลิตภัณฑ์แปรรูป บริษัทมีสวนเกษตรเป็นของตัวเองในจังหวัดจันทบุรี บริษัทใช้เทคโนโลยีฟรีซดรายทำผลไม้ไทยเป็นสแน็ก

สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือการฟรีซดรายข้าวเหนียวมะม่วงและข้าวเหนียวทุเรียน บริษัททำขนมไทยแบบดั้งเดิมให้เก็บได้นาน ผลิตภัณฑ์นี้ส่งออกได้ ผลลัพธ์คือการสร้างมูลค่าเพิ่มสูง

Naive Innova: ประยุกต์นาโนเทคโนโลยี

บริษัท Naive Innova เป็นบริษัทเทคโนโลยีลึกที่แยกตัวออกมาจากจุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย บริษัทเชี่ยวชาญเทคโนโลยีการใส่สารสกัดสมุนไพรไทยในแคปซูลนาโน

“QminiX Herbal Popping Beads” เป็นผลิตภัณฑ์ที่ใส่สารสกัดสมุนไพร 5 ชนิด ได้แก่ ขมิ้น ใบชาเขียว ปลาเก้า บริษัทใส่สารสกัดเหล่านี้ในแคปซูลป๊อปปิ้งโบบา เทคโนโลยีนี้ช่วยให้คนหนุ่มสาวที่ไม่ชอบรสขมของสมุนไพรสามารถรับประทานได้ง่าย

ระบบสนับสนุนของภาครัฐ

รัฐบาลไทยให้ความสำคัญกับอุตสาหกรรม Food Tech เป็นสาขายุทธศาสตร์ สำนักงานพัฒนาเทคโนโลยีแห่งชาติบริหาร “Thai Kitchen: Crafted Food Tech Accelerator Programme”

โครงการนี้เน้นการพัฒนาบริษัทที่มีศักยภาพแบบเข้มข้น โครงการสร้างระบบสนับสนุนตั้งแต่การระดมทุนจนถึงการขยายสู่ตลาดโลก

SPACE-F มีบทบาทสำคัญในการร่วมมือภาครัฐเอกชนและสถาบันการศึกษา รัฐบาล Thai Union Group และมหาวิทยาลัยมหิดลร่วมกันสนับสนุนสตาร์ทอัพ องค์กรนี้ก่อตั้งในปี 2562 องค์กรได้พัฒนาบริษัทมากกว่า 80 บริษัทและสร้างการลงทุนมากกว่า 20 ล้านบาท

ความสอดคล้องกับยุทธศาสตร์ไทยแลนด์ 4.0

การส่งเสริม Food Tech เป็นส่วนหนึ่งของยุทธศาสตร์ไทยแลนด์ 4.0 รัฐบาลมุ่งเปลี่ยนการเกษตรจากแรงงานเข้มข้นเป็นเกษตรอัจฉริยะ ตั้งเป้าเพิ่มรายได้เฉลี่ยของเกษตรกรเป็น 7 เท่าใน 20 ปี

ประเทศไทยเป็น “ครัวโลก” ที่มีบริษัทแปรรูปอาหารมากกว่า 9,000 บริษัท รัฐบาลใช้ฐานนี้เพื่อเปลี่ยนไปเป็น “ศูนย์สร้างอาหารแห่งอนาคต” รัฐบาลกำหนด 4 สาขาพัฒนาหลัก ได้แก่ อาหารเสริมสุขภาพ อาหารทางการแพทย์ อาหารอินทรีย์ และอาหารใหม่

กลยุทธ์การส่งออกและการขยายสู่นานาชาติ

กลยุทธ์ของทั้ง 4 บริษัทไม่ได้หยุดแค่ตลาดในประเทศ บริษัทเหล่านี้กำหนดการเจาะตลาดต่างประเทศเป็นเครื่องมือสำคัญในการเติบโต

บริษัท Chiwadi มุ่งเจาะตลาดโลกด้วยคุณภาพระดับมาตรฐานสากล บริษัท Ace Star แก้ปัญหาราคาตกในฤดูเก็บเกี่ยวด้วยการส่งออก บริษัทมีแผนขยายสู่ตลาดซาอุดีอาระเบียและตะวันออกกลาง

ตลาดอาหารไทยทั่วโลกคาดว่าจะเติบโตเป็น 272 พันล้านดอลลาร์สหรัฐภายในปี 2573 โอกาสในการจับตลาดเติบโตนี้ด้วยผลิตภัณฑ์มูลค่าเพิ่มสูงกำลังขยายตัว

แนวโน้มอนาคตและผลกระทบต่อธุรกิจ

การเติบโตของอุตสาหกรรม Food Tech จะเปลี่ยนโครงสร้างเศรษฐกิจไทย ผลิตภัณฑ์เกษตรกำลังหลุดพ้นจากการเป็นสินค้าโภคภัณฑ์ทั่วไป การพัฒนาผลิตภัณฑ์มูลค่าเพิ่มสูงจะช่วยยกระดับความสามารถในการแข่งขันระหว่างประเทศ

สำหรับธุรกิจแล้วโอกาสทางธุรกิจใหม่กำลังเกิดขึ้น บริษัทที่เกี่ยวข้องกับอาหารสามารถสร้างความแตกต่างด้วยนวัตกรรมเทคโนโลยี ห่วงโซ่อุปทานจะทันสมัยขึ้น

แต่ยังมีความท้าทายในการขยายขนาด สตาร์ทอัพหลายแห่งยังอยู่ในระยะต้น การสร้างระบบการผลิตจำนวนมากและการเจาะตลาดขนาดใหญ่เป็นความท้าทายสำคัญในอนาคต

BKK IT News มองว่าอุตสาหกรรม Food Tech ของไทยกำลังเติบโตอย่างมั่นคง การสนับสนุนของรัฐบาล การลงทุนจากเอกชน และนวัตกรรมเทคโนโลยีสร้างวงจรที่ดี สำหรับบริษัทไทยโอกาสในการร่วมมือเพื่อนวัตกรรมเปิดกว้างกำลังขยายตัว